别名：D-麸质酸盐酸盐；
英文名称: L-Glutamic acid hydrochloride; (S)-2-Aminoglutaric Acid Hydrochloride; L-(+)-Glutamic Acid Hydrochloride;
CAS: 138-15-8；
产品标准：AJI92；
分子式: C5H10ClNO4；
分子质量: 183.59；
熔点: 202℃ ~ 213℃(分解)；
性质描述: 白色结晶粉末。相对密度1.525，1g溶解于约3ml水中；几乎不溶于乙醇，乙醚。
主要用途：用于改善啤酒的苦味，也可作代盐剂,增香剂,营养剂,食物增补剂。